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・山形の伝統漬物「ぺそら(ぺちょら)漬け」
色々なメディアで知名度を上げて生きている当商品。
山形県の「大石田町」で昔から作られてきた漬物です。
ナスを水煮漬け色を抜き、塩と赤トウガラシで辛味を漬けた漬物です。

・「ぺそら」とは、方言でしんなりしている様子を表してます。
水が染みてしんなりしている様子と掛け合わせているなど、諸説あります。

・ぺそらの味は他の漬物と比べると数倍辛いです。
唐辛子で漬けているためです。その辛さに汗が止まらなくなるかもしれませんが、
慣れてしまうと、箸は止まらなくなります。

・朝採りのナス限定です。
ぺそら漬けは色を抜く作業が必要になってきます。
朝採りのナスじゃないと、上手に色が抜けないことから、素材の鮮度にもこだわっている漬物です。










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こんなナス漬けが有るなんて!!ビックリでした。 ナスが苦手な人でも食べられると思います。漬物臭の苦手な人にはオススメしません。。 個人的にはもう少しシャッキっとした歯ごたえがある方が好きです。 丁寧に良い品を使って作られているのでしょう、とても美味しかったですよ!
久しぶりに食べましたが懐かしく、また美味しくいただきました。仕方ないですが商品上、水っぽさががあり柔らかいのがちょっと残念でしたがピリ辛で美味しいです。個人的にはもう少し硬くて辛い方が好みです。機会があればまた購入したいですね。
ぺそら漬け大好きなのですがさすがに全国知名度がないので物産展でもないと買えませんでした。 また食べたい衝動が起きたら買おうと思います。
なかなか売っていないと半ばあきらめていたので、見つけた時、驚きました。懐かしい味を久しぶりに食べることができ、うれしい思いました。
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